脱水素酵素とNADは別の物質である。脱水素酵素とのNADという両方の物質があることで、NADが水素を受容できるようになるって、NADに水素水が結合しNADHに変わる。, 植物は光エネルギーにより、水と二酸化炭素から、グルコースを合成している。 すい液にふくまれる酵素リパーゼの最適pHは9であり、すい液のpHもややアルカリ性である。(リパーゼは脂肪を分解する酵素。), 実験として酵素濃度を一定にして、温度を一定にして、基質濃度を変えて実験すると、つぎのような結果が得られる。, ・基質濃度が高い場合、酵素の数以上に基質があっても酵素-基質複合体ができすに効果がないので、基質濃度が低いときは、あまり反応速度は変わらなず、反応速度はしだいに一定値になる。, そのほか、活性部位に基質以外の物質が結合すると、基質が酵素に結合できなくなる場合がある。阻害物質が酵素の活性物質をめぐって基質と競争していると見なして、このような現象のことを競争的阻害という。, 阻害物質が活性物質以外の場所に結合しても、その結果、活性部位の構造が変わってしまう場合があり、そのため酵素-基質の結合を阻害する場合もある。このような、活性部位以外への阻害物質の結合による阻害を、非競争的阻害という。, ある種の酵素には、基質以外にも他の物質が必要な場合もある。このような酵素に協力している物質が有機物の場合で、その有機物が酵素に結合する場合、その有機物のことを補酵素(ほこうそ)という。補酵素は一般に低分子(=分子の大きさが小さい)であり、また酵素と分離しやすい。そのため半透膜(セロハンなど)を使って、補酵素を分離することができる。また、熱に対して、補酵素は、比較的、強い。, 補酵素の代表的な例として、呼吸に関わる脱水素酵素の補酵素NAD+がある。脱水素酵素は、基質から水素を取り除く。NADとは「ニコチン・アミドアデニン・ジヌクレオチド」のこと。 ストロマで、(3)の反応で作られたATPのエネルギーも利用して、いくつもの過程を経て、植物が気孔などを使って細胞外から取り入れた二酸化炭素から、有機物(グルコース C6H12O6 )を合成する。, 生成された物質の一部が同じ物質のもどる反応経路になっており、カルビン・ベンソン回路という。 多岐にわたる血液検査や遺伝子解析を勧めて頂き実際に行ったところ、 とある歯科医の先生の奥様からオーソモレキュラー、分子栄養学というジャンルを教えて頂き、 呼吸商 (R Q) 呼吸によって排出される CO 2 と,とりこまれる O 2 の比,すなわち CO 2 / O 2 を呼吸商 (Respiratory Q uotient) という。グルコースが呼吸基質の場合は, 6 モルの O 2 を吸収し. 微生物には、酸素を用いないで呼吸を行うものもあり、このような無酸素の呼吸を嫌気呼吸(けんきこきゅう)という。, まずは、好気呼吸について整理しよう。 それともこの知識自体も間違っているのでしょうか?, もしお暇な時間がありましたらご教授下さい。 また、70℃程度以上の湯などで高温で熱してしまった酵素は、触媒の働きを失ってしまう。高温で働きを失った酵素を低温に冷ましても、もう触媒の働きは戻らない。このように、酵素が触媒の働きを失ってしまい戻らないことを失活(しっかつ)という。, これは、酵素のタンパク質が高温によって乱され、タンパク質の構造が崩れてしまったからである。酵素に限らず、タマゴや肉なども、高温で熱してしまうと、冷ましても常温にしても、もう働きは復活しない。この理由も、タマゴや肉のタンパク質が崩れてしまったからである。このようにタンパク質が熱で変わってしまうことを熱変性(ねつへんせい)という。, 酵素が良く働く温度は、35℃~40℃くらいである場合が多い。酵素がもっとも良く温度のことを最適温度という。最適温度は酵素の種類ごとに違う。常温付近で、やや高めの温度が最適温度である。 ATPの構造は、ADP(アデノシン二リン酸)という物質にリン酸が結合した構造である。 陰生植物にはブナ、コミヤマカタバミなどがある。 呼吸の仕組みを超わかりやすく解説2:【脂質代謝】と【脂質合成】 こちらでもピックアップされています サイエンス 16本 コメントを投稿するには、 ログイン または 会員登録 をする必要があります。 こちらもおすすめ 『ぼくらワールド解体新書』(5)体のこと③ 24. 失うものは糖質を摂った方が多いのですね。, 僕もアリヤさんと同じで、子供の頃から人よりも身体が弱いという特徴がありました。風邪も引きやすく、原因の分からない吐き気や嘔吐が頻繁にありました。 1の反応に伴って、活性クロロフィルから電子が飛び出す。水が分解され、できた水素Hが、さらに水素イオンH+と電子e- に分解される。あまった酸素O2は、以降の反応では利用せず、このため酸素O2が排出される。, この反応でのHの分解から発生したe- は、チラコイドの膜上で伝達され、最終的にHとともにNADP+という物質にe- は結合し、NADPHが生成する。, (3):  ATPの合成 また、同じ植物でも、日当たりの良いところの葉(陽葉, sun leaf)は補償点や光飽和点は比較的高く、 また何かありましたら質問させてください。では。, 原因の分からない吐き気や嘔吐はしんどいですね。原因が気になります。 酵素が作用する相手の物質のことを基質(きしつ)という。酵素はそれぞれ反応する相手の物質が決まっており、これを基質特異性という。二酸化マンガンや白金などの無機物質では、基質特異性は見られない。基質特異性の正体は、酵素を構成しているタンパク質の立体構造によるものである。酵素の各部のうち、その酵素が基質と結合する部位のことを活性部位あるいは活性中心という。酵素は活性部位で基質と結合する。 同化のうち、タンパク質などの窒素化合物を合成することを窒素同化(nitrogen assimilation)という。, 植物のように、外界から水H2Oや二酸化炭素CO2などの無機物および、光などのエネルギーだけを取り入れて、生存できる生物を独立栄養生物(どくりつえいようせいぶつ、autotroph)という。 改めて返信ありがとうございました! 一時的な筋肉の分解を恐れて、糖質を摂り、糖化が身体の中で進行してしまっては本末転倒...。 一方で、空気を閉じ込めたガラスびんにキャベツの葉を切りとったものを入れて一晩おいておくと、翌朝そのびんのなかではろうそくを燃焼させることはできなかった。このことから、死んだ葉は、空気を「悪くする」と考えた。, これらのことから、プリーストリーは、植物が成長するときに、呼吸や燃焼で生じた「悪い」空気を元に戻し、「良い」空気を作ることができると考えた。現在の知識では、この「良い」空気とは酸素の割合の多い空気であることがわかるが、彼はそう考えなかった。のちに、酸化水銀の分解によって純粋な酸素を生成しておきながら、たんに「燃素がふくまれていない非常に良い空気」(脱フロギストン空気)と考え、独立した酸素という物質があるとは考えなかった。酸素を初めに正しく理解したのは同年代を生きたラヴォアジェであった。, 植物はCO2を吸収していなくても光合成をしている場合がある。なぜなら、植物は呼吸をしているので、呼吸によってCO2を排出している。, 植物の呼吸による2の排出量である呼吸速度と、光合成によるCO2の吸収速度が、つりあった状態での光の強さのことを、補償点(ほしょうてん,compensation point)あるいは光補償点(ひかりほしょうてん)という。見かけの光合成速度がゼロになる点は、補償点である(光合成速度と呼吸速度が等しいため)。, 真の光合成速度(photosynthetic rate)を求めるには、見かけの光合成速度(apparent photosunthetic rate)に、呼吸速度(respiration rate)を足し合わせなければならない。呼吸速度を測定するには、暗黒で測定すればよい。, 実験による測定で、直接にO2量を測定して得られる測定値は、真の光合成速度から呼吸速度を差し引いた値である。, 光が、ある一定値よりも強くなると、たとえ、それ以上に光が強くなっても、光合成速度が変わらない状態になる。この状態を光飽和(ひかりほうわ)といい、飽和した直後の光の強さのことを光飽和点(photic saturation point)という。, 日なたで成長しやすい植物を陽性植物(ようせいしょくぶつ、sun plant)という。アカマツ・クロマツ・ソラマメ・ススキ・カラマツ・カタクリ・トマトなどが陽性植物である。, 森林内などの日かげで成長しやすい植物を陰性植物(いんせいしょくぶつ)という。ブナ・シイ・カシ・ドクダミ・カタバミ・モミ・アオキやシダ・コケ植物などが陰性植物である。 体外から摂取したデンプン(starch)やタンパク質(protein)は、そのままでは大きすぎて小腸の細胞に吸収できないため、 C 呼吸基質と呼吸商. 日当たりの良い場所につく葉を陽葉(ようよう, sun leaf)といい、陽性植物と同じような補償点や光飽和点は高いという特性を現す。いっぽう、日当たりの悪い場所につく葉を陰葉(いんよう, shade leaf)といい、陰性植物と同じように補償点や光飽和点は低いという特性を現す。, 陽性植物の樹木を陽樹(ようじゅ)といい、陽樹からなる森林を陽樹林(ようじゅりん)という。アカマツなどが陽樹である。陰性植物の樹木を陰樹(いんじゅ)といい、陰樹からなる森林を陰樹林(いんじゅりん)という。モミなどが陰樹である。, 樹木は、草など背丈の低い植物への日当たりをさえぎるので、地表ちかくでは陰性植物が育ちやすくなり、また、日当たりが悪いので地表ちかくでは陽性植物が育たなくなる。, 森林が陽樹林の場合、新たな陽樹は芽生えなくなるが、新たな陰樹は芽生えることが出切る。このような仕組みのため、森林は、陽樹から陰樹へと移っていくことが多い。, ひなたを好む陽生植物(sun plant)では、補償点や光飽和点は比較的高く、 ‚È‚í‚¿, ŠîŽ¿‚̐…‘f‚ªŽŸX‚É’D‚í‚ê‚Ä‚¢‚­˜A½”½‰ž‚Å‚ ‚éB‚³‚ç‚ɁC, ‚±‚Ì”½‰ž‚ª‰ñ˜H‚ð‚È‚µ‚Ä‚¢‚邱‚Æ‚ªƒCƒMƒŠƒX‚̃NƒŒƒuƒX‚É‚æ‚Á‚Ä”­Œ©‚³‚ꂽB. (まだ全ての記事に目を通せている訳ではないので、既出でしたらすみません...。), >そこで質問なのですが、「負荷の強い筋トレをする時や、高強度インターバルトレーニングなどをする時は、糖質を摂った方が良い」との知識をいくつも目にした事があります。, 私も糖質制限を始めた時、この情報に疑問をもちました。今私がこの質問に対して回答するならば、こう付け加えます。, 負荷の強い筋トレをする時や、高強度インターバルトレーニングなどをする時は、糖質を摂った方が良いと言われている。ただし、健康を損ねるリスクがある。, スポーツ×糖質制限の話題で、「瞬発力の為」、「筋肉の異化を防ぐ為」に、糖質を摂った方が良いという話はよく目にするのですが、ほとんどが「健康」と「記録」を同列に扱っています。, どういうことかというと、「記録が良ければ、健康にも良いはずだ」という思い込みがあるのです。 気づいたらいくつもの記事を読ませて頂いては膝を打っていました。, もっと早くアリヤさんの記事と巡り合いたかったです。 そこで質問なのですが、「負荷の強い筋トレをする時や、高強度インターバルトレーニングなどをする時は、糖質を摂った方が良い」との知識をいくつも目にした事があります。 たとえば、だ液にふくまれる酵素アミラーゼの最適pHは7付近である。だ液のpHは7である。胃液で働くペプシンの最適pHは2である。(ペプシンは、タンパク質を分解する酵素。) このように、酵素の最適pHは、その酵素が多く含まれる器官のpHに近い場合が多い。 弱い光でも生育できる陰生植物()では、補償点や光飽和点は比較的低い。 小さい頃から全体的に乾燥肌で、爪には10代の頃からびっしり縦線がはいっています。(爪の縦線は爪のシワと呼ばれる老化現象のようです), これからも記事の更新楽しみにしています。 好気呼吸と発酵の違い . 特定の化学反応を促進し、自身は反応の前後で変化しない物質を触媒(しょくばい、catalyst)という。 一方で、植物を入れておいたほうのびんでは、ネズミに問題を及ぼさず、ろうそくも燃えた。, この実験から、生きている植物は、ろうそくの燃焼やねずみの生存に必要な気体、すなわち酸素を放出していることがわかる。, さきほどのプリーストリーの実験では、酸素を発生するには光が必要である。インゲンホウスは、プリーストリーの実験で、光を当てた場合と当てなかった場合とで実験を行い、光が必要なことを突き止めた。, 葉の一部を銀箔でおおって光を当たらなくすると、その部分ではデンプンが合成されないことを、ヨウ素デンプン反応の実験で突き止めた。, アオミドロの細胞にスポット光を当てると、葉緑体にスポット光を当てた時に、酸素を好む細菌が光の当たった場所に集まることを発見。, イギリスの自然哲学者であったプリーストリーは、気体の性質について調べる実験をしていた。当時、気体に関する知識は多くはなく、大気からはっきり区別されていた気体は、炭酸カルシウムを加熱分解すると発生する「固定空気」(二酸化炭素)程度のものであった。また、物質が燃焼するのは酸素と結合するためではなく、物質のなかの燃素(フロギストン)が大気に放出されるためと考えられていた。, 彼は、密閉された容器の中では、動物が生きながらえることができないのと同様、植物は生育できないと考えて実験した。だが、ミントを水上置換の要領で空気を閉じ込めたガラスびんの中にいれたところ、予想に反して数カ月にわたって成長できることを観察した。さらに、このびんの中の気体を調べると、ろうそくを燃焼させることができ、またマウスが生育させても問題がないことがわかった。とくに長期間放置したびんの中では、ろうそくが勢い良く燃えた。, また、ろうそくを燃やしたあとの空気の中でもミントは成長でき、10日後に、びんの中でふたたびろうそくを燃やすことができた。 「脂質よりも糖質の方がエネルギーになるまでが早く、瞬発力があるため」という理由らしいのですが、これは正解なのでしょうか?自分に糖質制限を教えてくれた人もそういう事を言っていたので。 アリヤさんのおかげで考えが改まりました。 エネルギーを「atp」に蓄える「内呼吸」には、 2 パターンあります。 先程もチラっとでてきましたが、 「呼吸に酸素がいるか、いらないか」 です。 酸素が必要な呼吸・・・好気呼吸(こうき・こきゅう) 心から感動したことから、分子栄養学に興味を持ちました。, ただ恥ずかしながら新ジャンルすぎて冒頭のATPの話からついていけず… 自分も糖質制限に多少の知識はあったものの、糖質制限の入り口程度の知識しかなかったので、こちらのサイトではすごく細かい情報や知識などが得られて助かっています(´・ω・`)b, 脂質が糖質より高エネルギーなのは分かりました。 「筋肉が減ること=悪」と考えていると、分解をやたら恐れるようになりますが、破壊があるから再生があるのです。, 分解を防ぐ為に糖質をとれば、確かに筋肉は大きくなるでしょう。 このクエン酸回路の過程でATPが2分子できる。また、電子が放出される。, C2化合物のアセチルCoAがC6化合物のクエン酸に変化する際、クエン際回路の最後のオキサロ酢酸(C4化合物)と化合するので、炭素の収支が合う。クエン酸回路では、脱炭酸酵素や脱水素酵素の働きで、クエン酸は変化していく。, クエン酸回路で、コハク酸(succinate)からフマル酸になる際に発生する水素は、補酵素FAD(フラビンアデニンジヌクレオチド)が受け取り、FADH2になる。 このカルビン・ベンソン回路の過程で、(3)の反応で作られたATPを用いている。, 密閉したガラス容器の中でろうそくを燃焼させたのち、植物(ミント)の新芽を入れて放置したびんと入れずに放置したびんを用意した。このびんにネズミを入れたり、ろうそくの火を入れたりしたとき、どのような影響を及ぼすか調べた。, 植物を入れなかったびんでは、ネズミは死に、ろうそくの火はすぐに消えた。 植物は、光合成によって無機物を炭酸同化できるのでも、独立栄養生物である。, 一方、ウシなどの草食動物のように植物など他の独立栄養生物を食す必要のある生物や、ライオンやトラなどの肉食動物のように草食動物を食べる必要があったりと、ともかく他の独立栄養生物を直接的・間接的に食す必要のある生物を従属栄養生物(じゅうぞくえいようせいぶつ、heterotroph)という。いわゆる動物は、肉食動物も草食動物も、ともに、多くの動物は従属栄養生物である。, 従属栄養生物も炭酸同化や窒素同化などの同化を行っているが、それら従属栄養生物の行う同化のもとになる材料の物質は、有機物であって無機物でない。, デンプン(starch)の分解には、硫酸水溶液などの強酸中で100℃以上の高温で分解するという方法がある。しかし、だ液(saliva)は常温付近でデンプンを分解してマルトース(maltose、麦芽糖のこと)に変える。 好気呼吸と嫌気呼吸の違い . これからもっと勉強させて頂きますので、次の投稿も心待ちにしています。 コハク酸以外での脱水素反応では、NADが水素を受け取っている。(「NAD」とは「ニコチン アデニン ジヌクレオチド」のことである。), ミトコンドリアの内膜にシトクロム(cytochrome)というタンパク質がいくつもあり、このシトクロムは電子を受け渡しできる。解糖系やクエン酸回路で生じたNADHやFADH2から、電子e-と水素イオンH+が分離し、電子はシトクロムに渡される。そしてシトクロムどうしで電子を受け渡す。このとき、H+が、いったんマトリックスから膜間にくみ出され、それから水素イオンの濃度勾配に従ってATP合成酵素を通ってマトリックス側に戻る。このH+がATP合成酵素を通る際のエネルギーを利用して、ADPからATPが生成される。最終的に生成するATPの数は、グルコース1分子あたりATPを最大で34分子を生じる(生物種によって生成数が異なる)。 陽生植物にはクロマツ、ソラマメ、ススキなどがあり、 日当たりの悪いところの葉(陰葉, shade leaf)は補償点や光飽和点は比較的低い。, 光合成速度は、温度によっても変わる。多くの植物では30度ちかくで、もっとも光合成が活発であり、これは酵素の温度特性と似ている。このことから光合成には酵素が関わっていると考えられ、実際に酵素が光合成に関わっている。, 光合成に必要なものは、光・温度・水・二酸化炭素という要因(よういん)である。どれかの要因を低下させた場合に光合成速度が低下する場合、その要因を限定要因(limiting factor)という。イギリスのフレデリック・ブラックマンは、光合成速度は、光の強さ、二酸化炭素濃度、温度のうち最も不足したもの(限定要因(limiting factor))によって決まるとする限定要因説()を唱えた。, 光・温度・水・二酸化炭素のうち、どれが限定要因かは、どの程度に下げるかなどの実験条件によって異なる。, 植物はタンパク質を持っており、タンパク質は多くのアミノ酸からなる。アミノ酸には窒素(ちっそ、化学式:N)が、ふくまれている。 この言葉は繰り返すことになりますが、生体内で起こる化学反応をまとめて代謝といいます。 代謝の中でも二酸化炭素や水などの簡単な構成物質から生体物質をつくる光合成などの過程を同化といい、生体物質を二酸化炭素や水などの簡単な物質に分解する呼吸などの過程を異化といいます。 つまり呼吸も代謝の1つ(異化)です。 呼吸や光合成を行う際に出入りするエネルギーの仲立ちをする物質は「エネルギーの通貨」と呼ばれるATPで、 ATP(アデノシン三リン酸)はアデニンとリボースおよび3 … それは、記録を伸ばせても健康を損ねる事があるからです。, 記録を取るのか、健康を取るのかは、生き方の問題なので、主張される方の考えが「記録至上主義」であれば、当然「糖質は摂った方が良い」ということになります。, >「脂質よりも糖質の方がエネルギーになるまでが早く、瞬発力があるため」という理由らしいのですが、これは正解なのでしょうか?, これは正解です。糖質のエネルギー代謝、「解糖系」のATPの生産速度は、「クエン酸回路」以降のATP生産速度に比べて100倍近く早いです。1度の反応で稼げるATPが少ないので、速度を速めて不足したATPをまかないます。, 「解糖系」は酸素がなくてもATPを生産できるシステムです。なので、酸素が足りなくなるような瞬発力を必要とするスポーツで活躍します。, ただ、糖質はわざわざ摂らなくても「グリコーゲンの分解」や「糖新生」によって最低限の血糖は維持されているので、私のようにほぼ糖質をとらなくても、筋トレ、短距離を走るなどは問題なくこなせます。, 冷静に考えたら、ライオンなどの肉食動物は猛スピードで獲物を追いかけるので、解糖系がフル回転しているはずですが、糖質は食べていないはずです。, 「筋トレに糖質は必要」と言われているのは、血糖値が下がると「糖新生」による筋肉の分解が起こるからです。糖質を取っていれば、血糖値が適度に保たれるので「糖新生」が起きず、筋肉の異化が進まないのです。, 筋肉を増やすことが目的なので、まるで「異化」が敵であるかのように捕らえられていますが、本来、「同化」も「異化」も生体にとって必要なシステムです。 c 6 h 12 o 6 +6h 2 o+ 6o2 →6co 2 +12h 2 o . たとえば炭素原子Cの場合、ほかの原子と最大4つまで結合できる。(たとえばメタンCH4 ) 光合成速度と光について、補償点や光飽和点は図のようになる。, 一般に、光の弱い状態では、陰性植物のほうが光合成速度が大きい。このため、日かげでも陰性植物は生活できる。いっぽう、光の強い状態では、陽性植物のほうが光合成速度が大きい。, 同じ一本の木の中でも、日当たりの良い場所でつく葉と、日当たりの悪い場所でつく葉で、特性が異なる場合がある。ブナ・ヤツデなどが、そのような植物である。 呼吸や消化など、生体内で行われる化学反応をまとめて代謝(たいしゃ、metabolism)という。, 細胞内でのエネルギーのやりとりには、仲立ちとしてATP( アデノシン三リン酸、adenosine triphosphate)が用いられる。 これを光合成(photosynthesis)と呼ぶ。, 葉緑体の内部の構造には、チラコイドという膜状の構造と、ストロマという無色の基質の構造がある。, チラコイドにある色素が光エネルギーを吸収する。この吸収のとき、特定の波長の光を吸収している。赤や青の光が葉緑体に吸収される。緑色の光は吸収しない。吸収しなかった波長の光は反射される。植物の緑色は、反射した光の色であり、光合成には使用していない光である。, 吸収した光エネルギーで、ATPの合成やNADPHの合成を行っている(「NAD」とは「ニコチン アデニン ジヌクレオチド」のことである。)。, 次の(1)~(3)の反応がチラコイドで行われる。 (4)の反応がストロマで行われる。, (1):  光化学反応 各消化器官から分泌される消化酵素によって、吸収しやすくなるように分解される。 ありがとうございました! ふつう同化では、簡単な構造の物質を材料に、複雑な構造の物質が作られる。エネルギーが同化をするために必要である。したがって反応に用いたエネルギの一部は、合成した物質に吸収されている。, 同化によって合成物に吸収されたエネルギーを取り出して使うには、呼吸などの異化を行って分解する必要がある。, 同化のうち、二酸化炭素などの炭素無機物から有機物を合成することを炭酸同化という。多くの植物は、光合成による炭酸同化によって有機物を合成している。 人間・魚類の呼吸も植物の呼吸も、これらの呼吸は、細胞では、どれもミトコンドリアが酸素を使ってグルコースなどを分解する反応である。, さて、細菌やカビなどの一部の微生物には 、必ずしも酸素を使わなくてもグルコースなどの炭水化物を分解できる生物がいる。酵母菌や乳酸菌は、そのような菌である。酵母菌によるアルコール発酵や乳酸菌による乳酸発酵などの発酵は、これらの菌が生存のために栄養から必要なエネルギーを得るために化学反応を行った結果であり、酵母菌や乳酸菌の発酵では酸素を用いていない。, このような、酸素を使わないでグルコースなどの炭水化物を分解する活動も呼吸にふくめる場合がある。これらの菌などがおこなう無酸素の化学反応でグルコースなどの炭水化物を分解することを嫌気呼吸(けんきこきゅう)という。, そのため、酸素が少ない環境、あるいは酸素が無い環境でも、栄養があれば、嫌気呼吸をする菌は生きられる。, 発酵(はっこう)と腐敗(ふはい)の区別は、ある微生物の呼吸の結果の生産物が、人間によって健康的な生産物の場合が発酵で、有害な生産物の場合が腐敗(ふはい)である。つまり発酵と腐敗の分類は、人間の都合による。, 微生物の種類によって、嫌気呼吸の生産物の方法は違うが、基本的にはATPを生産している。, 嫌気呼吸による、このような酸素を用いない分解では、ミトコンドリアを用いていない。微生物は細胞質基質で嫌気呼吸を行っている。, 酵母菌は、嫌気呼吸と好気呼吸の両方の呼吸ができる。そのため、アルコール発酵をさせる場合には、酸素の無い環境に置く。酵母菌はミトコンドリアを持っており、酵母菌の好気呼吸はミトコンドリアによるものである。, 酵母菌(こうぼきん)のアルコール発酵での化学反応式は、まずグルコースC6H12O6からピルビン酸C3H4O3に分解される。この、グルコースからピルビン酸を得る過程を解糖系(かいとうけい、glycolysis)という。解糖系でATPが2分子つくられる。そしてピルビン酸が、無酸素の状態では酵素デカルボキシラーゼによってアセトアルデヒドCH3CHOによって分解され、そのアセトアルデヒドがNADHという物質によってエタノールC2H5OHへと変えられる。, グルコース1分子あたりATPが2分子できる。アルコール発酵のATPは解糖系に由来しており、それ以降はATPを産生してない。, 解糖系による、グルコースからピルビン酸ができる反応は、嫌気生物に限らず、ほとんどすべての生物の呼吸で行われている。(※ そのため、ピルビン酸は呼吸の学習における重要物質である。), まずグルコースC6H12O6が解糖系によって、ピルビン酸へと分解され、このときATPが2分子できる。そしてピルビン酸がNADHによって乳酸:C3H6O3に変えられる。, 酢酸菌(さくさんきん)は、 酸素O2を用いて、エタノールを酢酸CH3COOH に変える。, 筋肉では、はげしい運動などをして酸素の供給が追いつかなくなると、グルコースやグリコーゲンなどを解糖をして、エネルギーを得る。筋肉での解糖のときに、乳酸(にゅうさん、lactate)ができる。 肌は健康のバロメーターですので、見えないところでダメージを受けているのだと思います。, ただ、それでも記録が欲しい、さらに良いパフォーマンスがしたい人は、糖質を摂る道を選択するのではないでしょうか。, 私は健康的に筋肉がついて、運動も問題なくこなせて、健康な方がいいので、糖質は摂りません。ですが、異化が起きて筋肉がなくなったということは一度もありません。, おまけに、糖質制限をしていると、糖質を摂った後の倦怠感や関節が硬くなる感じが全くないので、身体もスムーズに動きます。運動に適した状態です。, そして、以下の記事を読むと、糖質を摂らないと優れたパフォーマンスが出来ない・・・とも言えないと思います。, 「筋肉が減る事=悪」確かにこれは普通の人からしたら当たり前の考えかもしれないですね。 タンパク質(protein)は、胃液に含まれるペプシン(pepsin)によってペプトン(peptone)に、すい臓から分泌されるトリプシン(trypsin)によってさらに小さなアミノ酸(amino acids)に分解される。トリプシンはpH8付近が最適pH(optimum pH)である。, ヒトが持っている酵素の種類は数千種類といわれている。

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